9 Мити о вашој салати

МИТ # 1: САМО САЛАТА!

Нема ничега “само” око 490 калорија и 41 грама масти у суботској БМТ салати са ранчирањем. То додаје чак и више калорија и масти него Бургер Кинг Бацон Цхеесебургер (360 калорија, 18 грама масти). На Рубију у уторак, кокосова салата за кокошињску пилетину – наручите се – 1.300 калорија и 72 грама масти (275 мање без облачења).

МИТ # 2: ЛЕПТИРАЊЕ БЕЗ ТЕКСТА ЈЕ ЗДРАВЉЕ.

Не баш. Уштедите на калоријама када извадите масноћу, али многи такви преливи су оптерећени шећером – више од две кашичице по послу – и нуде нулту храну. Поред тога, они блокирају вашу способност апсорбовања каротеноидних антиоксиданата у зеленилу и парадајзу салата – важним једињењима која смањују ризик од срчаних болести. У једној студији, људи који су једли масноћу са пуним мастима апсорбовали су двапут храњивих хранилаца оних који су користили смањио масноће. Дезинфекција без масти је омогућила практично никакву апсорпцију ових добрих момака.

МИТ # 3: ЦЕЛЕРИЈА ЈЕ НЕГАТИВНА КАЛОРИЈА, ТАКО ЈЕ КОМПОНЕНТИРАТИ ЗА СИР ЕКСТРА!

На шест калорија по стаблу, целер је несумњиво храну која је здрава по тежини. Нажалост, тело не троши више калорија него што би га жвакало и пробудило, каже др Давид Баер, истраживачки физиолог у УСДА Белтсвилле Хуман Нутритион Ресеарцх Центре у Мериленду. “Нису још откривене негативне калоричне хране”, каже он.

МИТ # 4: ЛЕТТУЦЕ ИС ЛЕТТУЦЕ.

Не када је у питању исхрана (или укус): Аругула и потомци су суперзвезда, напуњена растворним једињењима. У ствари, показано је да се хемикалија у водени кутији деактивира један од токсина који изазивају рак у дуванском диму. Спанаћ је још један херој због свог ципела лутеина, који се сматра заштитом од рака и слепила. А бебе верзије кала, сенфора и репа су мање оштре, тешке и горке од одраслих, али су опремљене истим раком борцима. Тамни лист, благо укусни зелени, укључујући розе зелене салате, и многе месцлун мешавине, немају богатство пхитонутриентс, али имају угледне нивое бета-каротена. Светлеће зеленило, попут леденог брега и ендивије, су прилично исхране.

МИТ # 5: ГО ЗА ЗЕЛЕНИ.

Шарене, све поврће салате нуде добре фор-иоу пхитонутриентс које нису доступне у зеленилу. На пример, моћни антиоксиданти (антхоцианинс) у пурпурним поврћем као што је патлиџан помаже у смањењу ризика од срчаних обољења и побољшању функције мозга. Раднице нуде индоле за борбу против рака; црвени парадајз је крајњи у ликопену, повезан с мањим ризиком од срчаних обољења и рака.

МИТ # 6: ГАРБАНЗО БЕАНИ ДАЈ МЕ ЗАЈЕДНИЧКИ ПРОТЕИН.

Шарена (око 1/4 чаша) обезбеђује отприлике четири грама протеина – није довољно, ако је то једини протеин који имате у том оброку. Потребно вам је .36 грама по килограму телесне тежине дневно (тако да женама од 154 килограма дневно треба око 55 грама протеина). Узмите више користећи 3/4 чаше пасуља – то је 11 грама протеина – плус 1/4 чаша сјебаног јајета (четири грама протеина) или 1/4 чаша сјеменог сира (седам грама протеина).

МИТ # 7: АКО АДД БАЦОН, МОЖЕМО ДА ВОЛИМО ОРГАНУ.

Бацон никада неће добити никакве здравствене награде – у ствари, нутриционисти сматрају да је маст (а не здраво маст!), За разлику од меса. Али то није толико лоше како мислиш. Један део, око 1 1/2 кашике крушених, има приближно исту количину масти као две кашике фета или сирег сира или једну кашичицу семена сунцокрета. Само се побрините да држите друге масти, као што су крутони или кремасто одијело, из ваше салате.

МИТ # 8: НЕ МОЖЕТЕ ДА ПРЕТЕЖИТЕ ПРЕХРАМБЕНУ ХЕМИЈУ ИЗ САЛАТА, КАКО МОЖЕТЕ ОД ГОВОРА ИЛИ ПИЋА.

“Зелена салата, калчки и парадајз су неки од најчешћих носиоца салмонеле, токсичних сојина Е. цоли и других штетних микроба”, каже Цхристопхер Браден, М.Д., у Центри за контролу болести у Атланти. Како они улазе у своју салату? Из стајњака и контаминиране воде расте у (осумњичени су прошлогодишњим смртним случајевима Е. цоли / спинацх), од прљаве резне плоче или ножа, или од људи који додирују поврће без прања руку. Мало тога можете учинити када се изадјете, али код куће, оперите веггије под текућом водом.

МИТ # 9: ОРГАНСКА САЛАТА ЈЕ ЗДРАВСТВЕНА.

Када су у питању хранљиве материје, свежина је важнија од “органске” ознаке. Свакодневно након избора, поврће губи витамин Б, витамин Ц и друге хранљиве материје; топлота и светлост убрзавају пад. Конвенционални глава салате која је изабрана јуче ће задржати много више хранљивих материја од органске главе салате која је недељу дана ван поља. Наравно, постоје разлози за избор органског, али бонус за нутриент није један од њих.