Femeile și vinul: Câte băuturi sunt în regulă?

Vinul este o virtute, un viciu sau doar o băutură? Dacă nu sunteți sigur – și voi beți unii chiar acum – nu sunteți singuri.

Lichidul greu are gustul. De aceea Sadie bea vin alb-moale, catifelat, preferabil Riesling. Farmacistul în vârstă de 34 de ani îi iubește aroma, da, și tot ce vine cu ea: pofta plăcută a plutei, margelele de transpirație pe un pahar rece, zgomotul care o mai ia prin surprindere.

Trei nopți pe săptămână, adesea după o zi de pedeapsă deosebită, Sadie va deschide o sticlă cu intenția de a bea nu mai mult de jumătate. (Soțul ei nu-i place decât din cauza vodcăi, din păcate, sau din fericire, așa că nu există împărțirea prada.) Undeva în jurul celui de-al treilea se toarnă, aceste intenții se spală. “Când este de aproximativ un sfert din stânga, cred că, haideți să scoatem această sticlă din mizeria ei”, spune ea.

Uciderea unei sticle pe cont propriu poate părea excesivă … sau nu. În realitate, americanii beau mai mult vin decât oricând. În 2010, pentru prima dată, consumul nostru a depășit cel al francezilor. Să încercăm din nou: francezii! Și majoritatea imbiberelor sunt femei. Mai exact, femeile consumă aproape 60% din toate vinurile din S.U.A., o cotă care a crescut constant în ultimul deceniu, potrivit Grupului de informații pentru băuturi.

“Vinul este ultima mare evadare admisibilă”, spune Adam Hanft, un strateg de marcă pentru Hanft Projects, o firmă de consultanță. “Este atât de omniprezent în cultura pop că nu mai există nici un stigmat.”

Nu există nici o îndoială că femeile folosesc vinul ca un eliberator de stres și un spărgătoare de gheață. Dar, spre deosebire de bere și băuturi spirtoase, vinul se bucură de un profil mai nuanțat: este sărbătorit ca un intensificator de masă sofisticat, adesea cu aprobarea soneriei lumii sănătății și alimentelor. Aceste asociații fac ca vinul să fie incredibil de ușor de iubit – și la fel de ușor de abuzat.

Pentru sănătatea ta

E devreme devreme în dimineața zilei de duminică, dar în sala de spinare de la YAS Fitness Center din Veneția, California, elevii își scot somnul de la ochi și transpiră vinul de la orice por. “Poți să mirosi Chardonnay-ul când începe clasa”, spune Sherri Rosen, un instructor și vicepreședinte al studioului popular.

Nu că judecă. Bărbatul de 48 de ani bea câteva pahare de mazare Chard în seara de seară. “Mulți dintre studenții noștri sunt câștigători și beți multe împreună”, spune ea. “Eu chiar folosesc vinul ca motivator. Când ajungem într-o parte cu adevărat excentrică în clasă, voi striga:” Voi doriți să câștigați câteva pahare în seara asta? ” Și întreaga sală va izbucni în urale.

Multe alcooli conjure asociații fizice urâte: gândiți-vă la burtă de bere și la nasul spălat de whisky. Vinatorii de vin, deși, arata adesea imaginea sănătății. Iar cercetarea face acest lucru, spune Sharon Wilsnack, profesor de neurostiinta clinica la Universitatea din North Dakota Scoala de Medicina si Stiinte Medicale din Grand Forks. “Femeile care beau vin sunt mai predispuse să-și exercite regulat, să vadă ce mănâncă și să aibă grijă de aspectul lor.”

În cazul în care băutorul mediu de vin a vrut să-și justifice obiceiul, ar putea cita gobi de material de susținere. De-a lungul ultimului deceniu, a existat o drumbeat constant de studii care să tuteze exact ceea ce poate face vinul pentru tine. Pentru femele, consumul moderat de vin a fost asociat cu talie mai mica, tensiune arteriala mai mica, venituri mai mari, sex mai bun (si mai frecvent).

Cu aceste feluri de beneficii, nu este deloc surprinzător faptul că femeile au chemat vinul ca pe o băutură preferată. În timp ce bărbații preferă berea vinului pentru cea mai mare parte a vieții lor adulte, un raport din 2010 arată că mai multe femei sunt loiale unei singure companii: Vino, Inc. Dacă este forțat să aleagă un tip de alcool, mai mult de jumătate dintre femei aleg vin, recentele sondaj Gallup. (Doar 20% dintre bărbați pretind că o preferă.)

Unii experți adaugă, de asemenea, că majoritatea băutorilor de vin se potrivesc unui profil specific: femeile de căsătorie căsătorite, alfabetizate, care se luptă cu stresul. Acest stacojiu S este motivul pentru care o femeie numește magazinul ei de vinotecă terapeutul ei. Și de ce altcineva spune că deschide o sticlă de Sancerre se simte ca o “expirație mare”. În ultimii ani, “creșterea consumului de vin a fost legată de un nivel mai ridicat al educației și de creșterea statutului de loc de muncă”, spune Amadu Jacky Kaba, profesor asociat de sociologie la Universitatea Seton Hall din South Orange, New Jersey. Aproape jumătate din consumatorii de vin sunt absolvenți de colegiu, iar sub 35% dețin diplome de absolvent, potrivit Stonebridge Research, o agenție care urmărește industria vinicolă. Iar acești băutori educați de vin sunt mai susceptibili să fie consumatori zilnic, spune un sondaj Gallup din 2008.

Acest prototip mobil mobil, de înaltă stres rulează și pe televizor: pe Soția bună, Avocatul lui Julianna Margulies nici măcar nu își scoate blazerul înainte de a turna un pahar generos de vin după o zi lungă. Pe Orașul Cougar, greu de conducere MILFs bea din ochelari de dimensiunea de pește. Ia act de Robert Thompson, profesor de cultură populară la Universitatea din Syracuse, “Vinul este acum propulsarea femeilor la televiziune. Este băutura de identitate pentru femelele de succes, la fel cum martinii erau pentru oamenii de afaceri”.

Văzând un personaj TV se revarsă, prea multe ochelari nu cauzează abuzuri. “Dar trimite mesajul cultural că este bine să fii mai liberal în privința modului în care bei”, spune David Sack, medic și director general al Centrului de Promise pentru Tratamente.

Mulți au început să-și comercializeze elixirul ca o răscroșcare de la coaja zilnică. Există în prezent aproximativ 30 de branduri care vizează în mod specific femeile – cu nume precum “Girls ‘Night Out” și “MommyJuice” – și șase dintre acestea nu au existat nici măcar câțiva ani în urmă, spune vicepreședintele Neilsen, Danny Brager, care studiază vânzările de alcool și tendințele. “Vânzările pentru aceste mărci au crescut cu 57% în 2011 până în 2012.”

Noua băutură socială

Vinul a servit întotdeauna ca un lubrifiant social, dar recent sa mutat departe de restaurante și baruri. De fapt, 40% din banii cheltuiți pe alcool pentru consumul propriu sunt cheltuite pe vin. Și cotele nu trebuie să iesi din calea ta (sau chiar în magazinul de băuturi alcoolice) să o cumperi. “În multe state, a existat o impresie uriașă pentru vinuri în supermarketuri și magazine precum Walgreens și ele se mândresc cu soiuri impresionante”, spune Brager. Deoarece femeile continuă să facă majoritatea cumpărăturilor, este mult mai ușor să luați o sticlă sau două în orice zi veche a săptămânii. Acolo lucrurile devin foarte alunecoase.

“Pentru atâtea femei, vinul la sfârșitul unei zile lungi a devenit la fel de tipic ca și salamurile la cină”, ​​spune Julie Barnes, psiholog specializat în probleme de dependență. “Casele lor sunt înmagazinate și chiar dacă beau doar una sau două pahare, au o aderență la moarte cu fier pe aceste ochelări”. Și, deși vinul are conotații de a fi absorbit cu mese fabuloase, realitatea nu este la fel de gastronomică. Un studiu recent a constatat că doar 41% din vin este consumat cu mese. Majoritatea este bătută înapoi pe cont propriu, cu gustări ușoare sau în timp ce pregătește o masă rapidă. Din ce în ce mai mult, vinul a devenit un act solo, nu un jucător de susținere.

Surpriza mass-media sociale ne-a oferit, de asemenea, o permisiune suplimentară de a ne răsplăti acasă – sau cel puțin să nu ne simțim atât de vinovați, spune Thompson. “Sunt sigur că oamenii au băut o sticlă de vin în fața televizorului înainte ca Facebook să vină, dar nu știați despre asta”, spune el. “Acum vedem în mod regulat actualizările de stare despre cum Laura tocmai a spart o sticlă de merlot și se stabilește să vadă a Răzbunare maraton pe TiVo. Când difuzarea va ieși la sute de prieteni, comportamentul începe să se simtă mai puțin scandalos și mai mult ca și noaptea voastră medie. “

În ciuda mesajelor culturale, nu puteți ignora un adevăr incomod, spune Wilsnack, care a petrecut mai mult de trei decenii în studiul obiceiurilor de băut ale femeilor în S.U.A. “Vinul este alcool”, spune ea. “Acest lucru poate părea dureros de evident, dar atunci când cercetăm femeile despre comportamentul lor, primul lucru pe care îl vor spune este:” Nu beau alcool, sunt un băutor de vin “. Cu toate acestea, vinul conține etanol, același alcool pur găsit în whisky. “

O astfel de negare are consecințe, spune Pax Prentiss, CEO al trecurilor Malibu. “Aceste zile, motivul pentru care femeile au aterizare în dezintoxicare aici sunt abuzul și dependența de vin”, spune el. “Este similar cu ceea ce vedem cu somnifere și pastile de anxietate: Dacă un medic îl susține, atunci totul este bine”.

Cu toate acestea, indiferent de cât de multe femei pretind că iubesc vinul, nu le place întotdeauna înapoi. Pentru fiecare studiu care prezintă avantajele sale, există și alte subliniază dezavantajele sale. Consumul de vin a fost asociat cu un risc crescut de cancer la sân și un raport al Studiului de sănătate al asistentelor medicale a constatat că femeile care beau trei până la șase pahare de vin pe săptămână au fost cu 15% mai multe sanse de a fi diagnosticate cu boala. (Cei care au baut mai putin de trei pahare pe saptamana nu au avut nici un risc crescut.) Femeile pot fi, de asemenea, mai multe sanse decat barbatii de a suferi de intoleranta la vin “, a constatat recent un studiu german. Vinul roșu pare să fie legat de cel mai mare număr de reacții, incluzând pielea spălată, congestia și mâncărimea.

Intoleranța la vin poate, de asemenea, să lovească în moduri mai subtile, spune Tara *, 38, care beau două pahare de vin de două sau trei ori pe săptămână. “Am băut în așa fel pentru majoritatea celor 30 de ani și nu am avut niciodată reacții evidente”, spune ea. “Dar m-am simțit adesea obosit și umflat”. Editorul Web a făcut-o până la stresul de la locul de muncă până când a fost diagnosticată cu candida, o creștere a drojdiei în stomac. Medicul ei a ordonat-o să taie vinul și toate simptomele ei au dispărut. Deși Tara spune că nu sa simțit niciodată mai bine, îi lipsește cu adevărat vinul: “După muncă, am lovit în schimb banda de alergare, dar înălțimea unui alergător nu poate niciodată să bată tipul care vine dintr-un buzunar de vin”.

Esti un lux?

Pentru mulți iubitori de vin, paharul este pe jumătate plin … și este o polencă. Experții specifică trei moduri de a rămâne curat.

Două băuturi.

Iată un șoc: În timp ce 76% dintre adulții americani sunt de acord că vinul este bun pentru tine, doar 30% cunosc limitele recomandate pentru consumul de vin. Pentru înregistrare, Departamentul de Sănătate și Servicii Umane din S.U.A., Ghiduri dietetice pentru americani recomandă ca femeile să nu consume mai mult de o băutură pe zi. Desigur, acest lucru nu este întotdeauna practic, iar unii doctori dau o mică cameră de șicane dacă nu vă îmbogățiți în fiecare zi. “La două pahare într-o ședință, încă nu mai aveți niciun risc și veți profita de multe dintre beneficiile vinului”, spune Stephan Kamholz, profesor de medicină la Colegiul de Medicină Albert Einstein din New York City. “Odată ce începeți să vă deplasați la trei, beneficiile se evaporă și riscurile pe termen lung pentru chestiuni precum cancerul de sân și boala hepatică încep să crească”.

Puneți-vă paharul.

Desi nu exista nici o sticla de vin “standard” (acestea pot rula oriunde de la 8 la 16 uncii), Ghidul dietetic consideră că o cantitate zilnică de servire este de 5 uncii. Wilsnack sfătuie să umple o sticlă de opt oună la marca de trei sferturi.

Verificați eticheta.

Chiar dacă ești nemilos cu privire la măsurătorile tale, poate că bei mai mult băutură decât intenționezi. Un studiu din 2011 a constatat că etichetele de pe mai multe vinuri subestimează procentele lor de alcool, câteodată cu mai mult de un punct procentual. Acest lucru este problematic din două motive: în comparație cu bărbații, femeile au o proporție mai mare de grăsimi corporale, care nu pot absorbi alcoolul. Acest lucru are ca rezultat niveluri mai ridicate de alcool în sânge. În plus, modificările hormonale asociate ciclului menstrual pot crește absorbția fiecărui sticlă cu până la 20%. Deci, dacă beți un vin cu peste 13% alcool, ajustați consumul în consecință.

Vezi si

• Ce booze îți face frumusețea

• Știri despre alimente: băuturi și diete

• Mănâncă mai mult din aceste 9 alimente și cântărește mai puțin