Ваш мозак на шећеру

Да ли је шећер гори за вас од, рецимо, кокаина? Према чланку из 2012. године у часопису Природа, То је токсична супстанца која треба регулисати као дуван и алкохол. Истраживачи указују на студије које показују да сувише шећера (оба у облику природне сахарозе и сирупа од кукуруза високе фруктозе) не само што нас чине дебелом, већ и изазива опасност на нашем јетру, пуцају у наш метаболизам, ометају функцију мозга и могу оставити нас подложним срчаним обољењима, дијабетесу, чак и раку. До сада ниједна федерална акција није предузета (заговорници криве индустријске лобисте), а стручњаци кажу да једноставно подизање свести није довољно, посебно када 80 процената наших прехрамбених одлука садржи шећер. “То је као да посматрамо убрзани траг воза”, каже коаутор Лаура Сцхмидт, докторат, истраживач на Калифорнијском универзитету, Сан Франциско.

Па ипак, након шока када смо чули вијест, многи од нас слегну раменима и окрену се нашим пишкоткама. Ипак, истина је да жене у својим двадесетим и тридесетим можда већ осећају ефекте превише шећера, чак ни да га схвате. Овде, најчешћа питања која изазивају шећер и како их победити како би спречили дуготрајну штету – и сада се осећате најбоље.

СТРЕС ЕАТИНГ У случају избора, можда ћете осећати потребу да удахнете врећу М & М или шалом испод кутије са колачићима. Али импулс је дубље. Да би испитали да се шећер чврсто држи над нама, истраживачи злоупотребе супстанци су извршили скенирање мозга на субјекте који једу нешто слатко. Оно што су видели, личи на ум зависника: приликом дегустације шећера мозак упали у исте регионе као у алкохоличару са боцом џинове. Допамин – тзв. Наградни хемијски шиљци и појачава жељу за више. (Шећер такође загрева смиренични хормон серотонин.)

ФИКС У тренуцима стреса, већа је вероватноћа да ће дијететрирати бинге, закључују студије. То је рекло, колачић једном у неко време (рецимо, двапут седмично) је у реду, али већина дана иде на овсену кашу са смеђим шећером, предлаже доктор медицине др Јеффреи Фортуна, професор здравствене и понашања на Калифорнијском државном универзитету Фуллертон . Цела зрна вас попуњавају и слаткоћа је довољна да ослободите серотонин.

ИНЕКСПЛИЦАБЛЕ ВЕИГХТ ГАИН Држите се од хамбургера и пијете сода за исхрану. Али шећер – и стварни и вештачки – тајни саботер. Када панкреас осети шећер, тело ослобађа инсулин, што изазива ћелије у јетри, мишићу и масном ткиву да узимају глукозу из крви, чувајући га као енергију за гликоген. Ипак, једите превише истовремено, а ниво инсулина нагиње, а затим пада. Последице? Осећате се уморно, а затим жудите више хране за живот. Фаук сладари не помажу. “Вештачка заслађивачи путују у део мозга који су повезани са жељом, али не и делу одговорном за награду”, каже др Гене-Јацк Ванг, истраживач у Националној лабораторији Броокхавен у Уптону у Њујорку. Нити они не изазивају ослобађање хормона ситости који прави прави шећер, тако да ћете више конзумирати више калорија.

ФИКС Храните слатке жудње с воћем (влакно ће помоћи у задржавању инсулина), а потом у пенушаву воду за дијеталну сода. Ако морате да се препустите, идите на малу снацку направљену са правим шећером и полако јести. Додајте воће или јогурт да бисте се осећали потпунији и спријечили пад.

БРАИН ФОГ Испланирање усред састанка? Истраживање са Универзитета у Калифорнији, Лос Анђелес, сугерише да шећер формира слободне радикале у мозгу и компромитује способност нервних ћелија да комуницирају. Ово би могло имати реперкусије у томе како се добро сећамо инструкција, процесира идеје и руковање нашим расположењима, каже доктор Фернандо Гомез-Пинилла, аутор студије УЦЛА.

ФИКС Остани испод УСДА лимита од 10 кашичица (40 грама) доданог шећера дневно. Читајте етикете и доступне информације о храњивости у ланцима: Уштеда од 10 грама од каве од ванбаса и Еинстеин Брос. Мудрији избор: црна кава и обични јогурт са боровима и орасима богатим антиоксидантима, заслађени медом.

АГИНГ СКИН Шећер узрокује превремено старење, баш као и цигарете и УВ зраци. Код младих кожа (углавном испод 35), када се колаген и еластин уклањају од сунца или друге слободне радикалне подлоге, ћелије се поправљају. Али када се шећер путује у кожу, његове компоненте доводе до оближњих аминокиселина да формирају унакрсне везе. Ове унакрсне везе заглављују механизам поправке и временом вам остављају превремене боре.

ФИКС Када се формирају унакрсне везе, неће се откачити, тако да унос шећера буде што је могуће близу нуле. “То је непријатељ”, каже др. Виллиам Данби, дерматолог са медицинском школом у Дартмоутху у Њу Хемпширу. Избегавајте сокове и обрађене пецива и пакујте шећерне пакете за цимет – успоравају унакрсну везу, као што су каранфилићи, оригано, ђумбир и бели лук.

А СЛУГГИСХ ВОРКОУТ Мишићима је потребан шећер за гориво, тако да се угљени хидрати (који се распадају у глукозу, врста симбола шећера) могу започети ваш јутарњи јог. Али воћне или предпакиране грицкалице које називају “природним заслађивачима” садрже само фруктозу која се метаболише у јетри, а не у мишићима. Резултат: надмоћ, или чак и трчање.

ФИКС Закопана грицкалица са само 4 до 8 грама фруктозе – помаже у повећању апсорпције глукозе, каже др Рицхард Јохнсон, професор медицине на Универзитету у Колораду, Денвер. Покушајте спортско пиће попут Гатораде или мешања траве са сувим плодом сат времена пре тренинга.