Cavolo cinese: Pridi si cucina: lastniki in upravičenci za salute

Il cavolo cinese (pak choi), koltivato attualmente anche in Europa, ki vsebuje kalorij (19 kcal ognjenih 100 gramov) in kalija, kalij, proteina, vlakna, vitamina A, C, B2 in K. Na upravičence, ki jih povzročajo škodljivi učinki ortaggio è fondamentale cuocerlo poco o gustarlo crudo. Ha foglie molto croccanti, simili a quelle delle bietole e un sapore delicato leggermente amarognolo. Di seguito le 6 ricette migliori con il cavolo cinese.

sliko

Getty

Chow Mein

Ingredienti

  • 450 gr di rezance
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cipollotti
  • 100 gr di Cavallino cinese
  • 50 gr di karote
  • 30 gr di germogli di bambù v škatli
  • 50 gr di gamberetti sgusciati
  • 250 gr di lonza di maiale
  • 50 g di porcini (o 15 g di funghi secchi)
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 cucchiaini di sakè
  • 6 cucchiai di olio di soia
  • Prodaja e pepe qb

    Postopek

    Lavare le zelenjavo in zabavne freschi o lasciare v ammollo quelli secchi na 30 minut. Označite vse julienne in funghi, carne di maiale, il cavolo, le carote in germogli di bambù, tenendoli separati. Tritare i cipollotti. Lažje in noodles v acqua salata, scolarli e passarli sotto acqua fredda, mescolando, v modo non si incollino. Lasciare scolare.

    Soffriggere nella padella wok l’aglio, i cipollotti, il cavolo, le carote, i germogli di bambù e gamberetti per qualche minuto. Salarli e scolarli in un piatto caldo. Soffriggere la carne i funghi za 3 minuta. Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e metà sakè. Mesecolare, scolare e tenere da parte. Aggiungere nella padella in še 4 kukavice v olivah, ki so bili narejeni iz slaščic, rezanci in rezanci. Mescolare fuoco vivace na 2 minuti.

    Insaporire za prodajo, pepe e aggiungere meta della carne e delle verdure. Abbassare la fiamma e mescolare za eno minuto. Versare i rezanci v restavracijah. Riscaldare l’altra meta delle verdure, della carne e dei gamberetti fuoco alto e aggiungere il resto del sakè. Fare solare in distribuira poi sui rezanci v modo da ricoprirli.

    sliko

    Getty

    Kimchi

    Sestavine na 4 osebe

    • 2 cavoli
    • 65 gr prodaje
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 3 cucchiai di pasta di acciughe
    • 2 cucchiai di pasta di peperoncino
    • 100 g di peperoncino v polvere
    • 2 manciate di scalogno a fettine
    • 30 g di aglio tritato
    • 30 g di zenzero tritato

      Postopek

      Tagliare i cavoli in quattro. Metterli v velikem ciotolu e salare. Versare dell’acqua fredda fino a coprire il cavolo, che galleggerà. Appoggiare un peso sul cavolo na daleč si rimanga sotto il livello dell’acqua. Coprire la ciotola con un panno e lasciarlo a riposo una notte. Ne pozabite, da se prikažejo v bližini ciotola.

      V un’altra ciotola, più piccola, nel frattempo, unire la pasta di peperoncino, salsa di soia, pasta d’acciughe e il peperoncino v polvere. Aggiungere al cavolo lo scalogno, l’aglio e lo zenzero. Poi unire anche il composto piccante.

      Mescolare bene il kimchi e metterlo v kontenitori vetro precedentemente sterilizzati. Coprire il tutto con la salamoia e lasciare fermentare na približno 5 dni, fino pa si ne boš prešla na bolečino, segno che la fermentazione je uspelo.

      sliko

      Getty

      Zuppa di noodle con carne

      Sestavine za 3/4 osebe

      • 300 gr di rezance all’uovo
      • 2 bučke
      • 1 porro
      • 2 karot
      • 4 funghi shiitake
      • 250 gr di manzo
      • 150 gr di cavoli cinesi
      • 800 ml di brodo vegetale
      • 4 cipollotti
      • freska zenzero
      • 2 cucchiai di olio di girasole
      • 1 cucchiaio d olio di semi di sesamo
      • 1 spicchio di aglio
      • 1 peperoncino
      • qualche foglia di prezzemolo

        Postopek

        Označite, kako se je pojavil v ciotoli. Dodatek 2 kukavice v obliki sojine maščobe, olivno zelenjavo, meso kukavičasto zelenjavo, 2 kašice in rdečila, ki vsebujejo peperoncino tritato. Coprire e lasciare insaporire v frigorifero na 30 minut.

        Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle alla julienne. V njej je bila pripravljena kokošja olja iz poliestra z girazolom in luskami, ki so se spogledovali z aglio interno z mezzo kukavico v zenzero grattugiato. Aggiungere le carote, le cimette di broccolo, il cavolo cinese, il porro e le tutto. Insaporire con 2 cucchiai di salsa di soia e cuocere le verdure mantenendole croccanti. Tenerle da parte in caldo ed eliminare l’aglio.

        Nella stessa padella scaldare il restante olio di semi di girasole e cuocere carne facendola caramellare con un salsa di soia. Bollire il brodo e aggiungere per qualche minuto i funghi shiitake. Cuocere noodles seguendo le indicazioni. Vsak minuto je na voljo na drobno, ki je na voljo samo za zajtrk. Servire e guarnire con qualche foglia di prezzemolo.

        sliko

        Getty

        Cavolo cinese al pollo

        Sestavine na 4 osebe

        • 2 piccoli cavoli cinesi
        • 300 g di petto di pollo
        • 6 cucchiai di riso manjato
        • 400 g di šampinjona
        • 1 scalogno
        • 1 limona
        • 1 karota
        • 2 cucchiai di farina
        • 1 uovo
        • brodo vegetale
        • 40 g di burro
        • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
        • Olio, prodaja e pepe qb

          Postopek

          Lavare i cavoli e tagliarli a strisce. Pulire gli champignon e immergerli v acqua e limone. Tritare la carota e lo scalogno, porli v paviljoni s cavoli strisce, un cucchiaio di olio e poco brodo. Salare e fare stufare a fiamma bassa za 5 minut.

          Aggiungere i funghi tritati. Cuocerli fiamma viva finché sarà evaporata l’acqua. Označite petto di pollo cubetti, cuocerlo in padella e unirlo alle verdure. Impiattarlo accanto a del riso manjato.

          sliko

          Getty

          Trancio di salmone su letto di quinoa

          Ingredienti na 4 osebe

          • 600 gr di filetti di salmone
          • 200 gr di quinoa
          • 1/2 cavolo cinese
          • olio, prodaja e pepe qb

            Postopek

            Očistite lignino, ki je na voljo v 400 ml zdravila na 10 minut. Mentre si intiepidisce nella sua acqua cottura saltare in filetti di salmone in fuoco medio in antihelderenente s cucchioio d’olio. Lasciarli cuocere coperti za 15 minut.

            Očistite vapor, ki se nahaja v notranjosti podolgovate površine. Tagliare il salmone a tocchetti. Aggiungere il pesce e il cavolo alla quinoa. Prodaja in prodaja portala v tavoli tiepido con un filo d’olio crudo.

            sliko

            Getty

            Ravioli cinesi vegetariani

            Sestavine na 4 osebe

            • 500 gr di farina
            • 200 ml di acqua temperature ambiente
            • 100 g di karote
            • 100 gr di verza
            • 1 piccolo cavolo cinese
            • 2/3 karote
            • prodaja, salsa di soia e zenzero qb

              Postopek

              Na l’impasto aggiungere l’acqua alla farina, prikupite si (2/3 prese). Una volta ottenuto un impasto compatto, avvolgerlo e lasciarlo riposare za 40 minut. Tritare finemente il cavolo, la verza e le carote e un zenzero e passarli qualche minuto in una padella wok.

              Trascorso il tempo di riposo, prstere la pasta e, ripiano infarinato, tagliarla e modellarla fino creare degli “gnocchetti”. Con il mattarello ustvarjajo dečence, ki jih prinašajo po bistvu rimpiti. Znotraj pennello inumidire leggermente il bordo dei discettti, meta in cucchioio di ripieno e chiudere il raviolo a mezzaluna, premendo sui bordi creando delle ondine.

              Bollirli mescolando di tanto v tanto per evitare che si attacchino tra loro. Dopo 5/6 minut in ravioli veranno in galla e saranno quindi pronti po bistvu serviti. Condirli con della salsa di soia o aceto di riso.

              Loading...