Intervju med Stephanie Danler och Ella Purnell, Skapare och Stjärna, av “Sweetbitter” TV Show

Sweetbitter, Starz-drama baserad på Stephanie Danlers 2016-roman med samma namn, är en knepig show att beskriva. Även om novellen var delvis självbiografisk för Danler (som arbetade på det berömda Union Square Cafe) spelar serien som ett dramatik på arbetsplatsen, som ligger i NYCs restaurangbranschs höga stavarvärld ca 2006 med alla trappings av den genre- från snabbfyra restaurangen jargong till den blandade väskan av tecken.

Men det är också en kommande ålderhistoria, efter den 22-åriga skratta Tess, som spelas av den brittiska skådespelerskan Ella Purnell, när hon flyttar från sin lilla Midwestern hemstad för att försöka göra den i storstaden. Och medan det finns gott om nödvändiga droger, dricks och kön som var kända för restaurangbranschen vid den tiden, är den mest komplexa och fascinerande aspekten av showen förhållandet mellan Tess och Simone, en vacker och världslig kompis servitris som Tess vid olika tider) både idoliserar och räddar.

Med säsongens finalen av showen som flyger i dag, synkroniserades MarieClaire.com med Danler (som också skapade och verkställande producerade showen) och Purnell för att diskutera den första säsongen. Jag hade varit speciellt nyfiken på om Purnell tyckte det var konstigt att spela en karaktär baserad delvis på Danler medan Danler var i rummet. Och jag får ganska mycket mitt svar så snart de tre av oss är i telefon. “Hej jag saknar dig!” Säger Danler till Purnell.

“Jag saknar dig också! Det har varit länge sedan vi har sett varandra, säger Purnell. Jag frågar hur länge det har varit. “Kanske två veckor?”

Här är vad kvinnorna har att säga om det sista avsnittet, som arbetar på en show som är baserad på någons verklighet, och om alla har en Simone i sina liv.

På att få restaurangen lingo rätt:

Under hela serieens sex episoder lär Tess om ett köks rep och reglerna för att vara på high-end waitstaff. Tittarna lär sig tillsammans med henne: I början brukar jargongen hennes medarbetare låta som ett främmande språk. Men vid det sista avsnittet talar hon flytande, och vi är också. Och det var avsiktligt på Danlers sida.

“Äkta äkthet var något som jag ständigt poliserar,” säger hon. “Vi slutade att anställa två konsulter – en baksida av huset och en främre del av huset – som jag arbetade med vid Union Square Café för att vara igång när jag inte var där. Även om du vill filma i en viss riktning, eller om det skulle spara mycket tid, om showen inte var helt 100 procent exakt vad restauranger kände som, skulle jag ha känt mig som att projektet misslyckades. “

Det var också en lärande erfarenhet för Purnell, som jobbat i en bar före men aldrig en restaurang. “Jag tyckte att det skulle vara väldigt lätt,” säger hon. “Och då kom jag in där och jag var,” Damn det är svårt. “Jag lärde mig så mycket.”

Att skriva en show kontra skriva en bok:

Trots att hon hade skrivit en bästsäljande roman hade Danler aldrig skrivit en show innan han tacklade manuset för Starz. Hon fann att upplevelsen faktiskt var mindre som romanskrivning och mer som en annan bransch som hon är bekant med. “Vad jag inte visste om att skapa en show var hur lik det skulle vara för restaurangarbetet”, säger Danler. “Det är djupt samarbete och verkligen om de människor du jobbar med för att få denna vision till liv.”

“Det är på många sätt motsatsen till att skriva en roman, där du är ensam i ett rum som spelar Gud. Det handlar verkligen om att släppa ideerna i ditt huvud och lita på dessa människor runt om dig – från konstavdelningen och de uppsatta designersna till filmografen till skådespelarna – för att göra det bättre. Jag tycker inte att det är svårt, men det var oväntat för mig. Men det var verkligen befriande i slutändan och väldigt spännande. “

På Tess brutna förhållande med Simone:

Tess lilla besatthet med Simone, spelat av Caitlin Fitzgerald, är förståeligt: ​​Hon är världslig, bra på jobbet, elegant och djupt mystiskt – i grund och botten allt som Tess vill ha men ständigt misslyckas med att vara. “Simone är baserat på många kvinnor”, säger Danler. “Jag tycker att jag blir svår för kvinnor, och det är inte alltid rent platonisk. Dessa relationer är lika förvirrande som ut – rättvisa sexuella. De har ett element av fantasi, som jag kan bli den här personen, och jag känner att det var hur jag växte upp och tittade på kvinnor och sade, Kanske kan jag vara den här typen av kvinna. Det gör jag fortfarande. “

“Du kan ta del av Tess och Simons förhållande och tillämpa det på varje vänskap du har”, säger Purnell. “Det är otroligt komplicerat.”

Om du spelar ett tecken baserat på någon du känner (och titta på någon spelar ett tecken baserat på dig):

“När Stephanie och jag satte sig för detta inledande kaffe när jag först kom till New York, kände jag så mycket tryck,” purnell påminner om tiden innan filmen men efter att ha fått delen. “Jag trodde Stephanie var dålig, och jag trodde att manuset var och boken var och jag freaked out om varför de anförtrode mig med denna speciella sak.”

Jag frågade Danler om det var konstigt att se någon spela en version av dig själv på TV. “Det är så klart för mig hur olika Tess är från mig själv och från min berättelse när jag var 22,” säger hon. “Boken och erfarenheterna är sanna, vilket betyder att de hände i livet, men den historien är inte min. Hon är mycket braare än jag var och mycket mer hänsynslös än jag nödvändigtvis var det året där. Folk antar att jag är Tess hela tiden, men jag är alltid som, “Nå, nu kan jag äntligen säga att det är Ella. Ella är Tess, killar! ‘”

Säsongens finale av Sweetbitter airs söndag kväll klockan 8 på Starz.