Goda fetter – bra fettkällor

1. Kokosolja

Varför det gör dig mager:

De flesta oljor, inklusive majs och oliv, är uppdelade i fettsyror som cirkulerar genom din kropp efter att ha ätit dem, så att hungriga fettceller suger upp dem och förvarar dem. Kokosolja är emellertid rik på en typ av fett som sällan finns i andra livsmedel, kallade triglycerider med medelkedja (MCT). “När du äter MCTs, går de direkt till levern istället för att gå direkt i omlopp. Där brinner de upp som eldsläckare”, säger Cherie Calbom, författare till Kokosdieten.

Dessutom behöver din kropp extra energi för att smälta MCT. Inklusive dem kan öka din dagliga bränning med 45 kalorier, säger Marie-Pierre St-Onge, Ph.D., biträdande professor i näring vid University of Alabama i Birmingham.

Hur man använder det:

Sprid kokosnötsolja på toast istället för smör, smälta det på grönsaker eller använd det för sautéing. Men fritera inte med det; Kokosolja bryts ner vid höga temperaturer. Leta efter jungfruolja (nonvirgin bearbetas och smakar otrevligt) hos hälsobutiker. Akta dig: Kokosolja är mättad och kan höja kolesterol och triglycerider, så växla det med andra oljor.

2. Enova

Varför det gör dig mager:

Traditionella fetter innehåller tre fettsyror, men Enova, en olja, har bara två, så din kropp behandlar det annorlunda. Den bearbetas på ungefär samma sätt som kokosolja, som går direkt till levern, där den är bränd och används för energi.

När människor på kaloridieter konsumerade 15 procent av sina dagliga kalorier från Enova (mellan tre och åtta teskedar), förlorade de 1 procent mer och nästan 3 procent mer kroppsfett än de som åt en liknande mängd vegetabilisk olja.

Hur man använder det:

Enovas neutrala smak gör den perfekt för salladsdressingar. Du kan också baka och sauté med den, men använd den inte för stekning, säger Kyle Shadix, R.D., på Art Institute of New York City / New York Restaurant School, eftersom det kan ändra smak och färg när det överhettas. Ett tillvägagångssätt: Enova är dyrt – det kostar ungefär 6,65 dollar för en 20-uns flaska, jämfört med ca 1,60 dollar för samma storlek flaska vegetabilisk olja.

3. Nut Butters

Varför de gör dig mager:

Forskning har visat att människor som äter mutterbultar ofta väger mindre än dem som undviker dem. Det är troligt att kombinationen av protein, fett och fiber håller dig full, så du kommer att äta mindre totalt.

Hela nötterna är också effektiva: Purdue University forskare fann att personer som tillsatte jordnötter till deras kost i 19 veckor ökade mängden kalorier som de brände i vila med 11 procent. Varför? Det omättade fettet i jordnötter och nötdockor brinner snabbare än andra fetter.

Så här använder du dem:

Nötknoppar lägger smak till asiatiska nudlar, satetter eller doppsåser, eller du kan använda dem som en spridning för din morgonmuffin. Chunky sorter är bättre, eftersom de har mer fiber än krämiga versioner. Men lite går långt, säger nutritionisten Bonnie Taub-Dix, R.D. “Den ideala mängden är en till två matskedar, inte hela burken.” Använd naturliga versioner som är fria från tillsatta oljor och hydrerade fetter.

När goda fetter går dåligt

Alla fetter innehåller nio kalorier per gram. För att få viktminskning fördelar, måste du ersätta dessa för fett som redan finns i din kost, inte klibba dem på vad som finns på din tallrik.